Nacht van de nacht met Maurits Groen en Martin Mulder

Licht is zo gewoon tegenwoordig, we doen ze al aan op commando of via een app. Maar Licht werkt ook verstorend op de mens. Sinds de komst van de elektrische lamp zijn mensen gemiddeld 1,5 uur korter gaan slapen, worden (nacht)dieren verstoort in hun ritme. Het bekendste effect van licht op dieren is de pluimveehouderij, waar kippen, door ze te manipuleren met daglicht, een maximaal aantal eieren leggen. Andere voorbeelden zijn herten die je meerdere malen per jaar een gewei kan laten aangroeien. Op deze avond nemen “duurzaamheidsgoeroe” Maurits Groen en “wandelend Orakel” Martin Mulder deze thema’s onder de loep. Maurits bijt het spits af met een verhaal over de gevolgen van “oververlichting” voor het klimaat en Martin Mulder toont ons de gevolgen van lichtschade op dieren.

Uiteraard wordt de avond spreekwoordelijk gelardeerd met een heerlijk biologisch duurzaam menu

Datum: Zaterdag 24 oktober, vanaf 18.00 uur
Thema: Nacht van de nacht, met Maurits Groen en Martin Mulder
Locatie: Cultuur- en congrescentrum Antropia
Prijs: € 55 inclusief aperitiefdrankje en koffie/thee na dessert (Studenten en 65+ € 45,-)

Menu

Amuses

Groene Asperge van de BBQ met tartaar van Shi i takes

*

paprikamousse met pickles van radijs en rettich

**

Gekonfijte bospeen, krokantje van bospeen en tarwegras-sap

***

Lezing Maurits groen in de Ionazaal 

Voorgerecht in de Ionazaal

Zoetzuur van geroosterde prei met romige quinoa, mousse van preiloof en kaantjes van knolselderij

 Inleiding door Martin Mulder en aansluitend naar buiten om nachtdieren te “spotten”

Hoofdgerecht in het restaurant

Polenta van risotto met paddenstoelen, ingelegde groentes, truffel en rasp van oude kaas

Dessert

Arretjescake van bitterkoekjes en amandelkletskop, bolletje drop-ijs

Reserveer nu!

Meld u aan door een e-mail te sturen naar reserveringen@antropia.nl en vermeld voor hoeveel personen u reserveert. U ontvangt dan een betaalverzoek om de reservering compleet te maken.